
En France, la restauration collective représente 3 milliards de repas chaque année, dont 30% à 40% sont jetés. Un restaurant scolaire gaspille couramment plusieurs tonnes d’aliments par an, or une tonne gaspillée, c’est en moyenne 4 000 € d’envolés rien qu’en achats d’aliments ! De quoi améliorer la qualité de la nourriture et réduire le gaspillage…